Lo zenzero è una pianta erbacea perenne originaria dell'Estremo Oriente, ma da tempo largamente coltivata nella fascia tropicale e subtropicale.
Tradizionalmente noto come rimedio per i problemi digestivi, lo zenzero viene assunto in caso di dispepsie, coliche e casi di iperacidità gastrica. Inoltre, numerosi studi hanno dimostrato un suo effetto anti vomito e antinausea.
Lo zenzero mostra anche attività antinfiammatorie e antiossidanti, ma anche proprietà anticoagulanti e ipocolesterolemizzanti.